野菜

トマト缶の栄養効果は、生のトマトと比べて高いの？ トマト缶の栄養成分やそれを活かしたレシピ、さらにはトマト缶の危険性まで管理栄養士が詳しく説明していきます。 トマト缶の栄養効果は？栄養素や成分を管理栄 ...

大根が腐るとどうなる？ 大根を切ると真っ白ではない色に変色していることがありますが、これは病気なのでしょうか？   大根が腐る状態の見分け方も含めてお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてみて ...

玉ねぎの保存方法や吊るし方は？ 大量の玉ねぎを保存しているとついつい腐らせてしまうことがありますよね。   そんな玉ねぎを長持ちさせる保存方法を詳しくお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてみ ...

水菜は、シャキシャキした食感が楽しめて、サラダによく使われますが、汁物に入れても、アクセントになっておいしいです。   水菜は低カロリーでダイエット中にもおすすめだし、健康面においても頼もし ...

かぶの見た目は大根のようですが、大根とは違った味わいで、スープやサラダ、漬物に使われることが多いです。   大根よりも独特な味があるため苦手な人もいるかもしれませんが、調理法によって味わいが ...

ヌルとねばりけの強いめかぶは、健康食と言われています。 めかぶは栄養価が高いと言われていて、主に含まれている成分は、ヨードやフコイダン、ビタミンK、アルギン酸、カルシウム、フコキサンチンです。 &nb ...

かぼちゃはレパートリーも多いですし、洋風の料理にも和風にも使えて万能です。栄養面ではビタミンAが豊富で、風邪予防にもなると言われています。   一年で最も日が短くなる冬至の日にかぼちゃを食べ ...

ごぼうを使った代表的な料理と言えば、「きんぴら」が挙げられますよね。 日本の伝統的な副菜で、栄養価も高いと言われています。また、最近は、ごぼうの栄養分を手軽にとれるごぼうチップスやごぼう茶の人気も出て ...

れんこんと言えば、白くて穴のあいた形が特徴で、シャキシャキキした歯切れのいい食感が料理にアクセントを加えています。   近年では、れんこんが花粉症予防にもなると言われていて、花粉症体質の人に ...

冬瓜はカロリーも低くてダイエット中にも使えますし、健康効果も高く、糖尿病予防にもなると言われています。実際、病食で出されることも多いヘルシーな野菜で、味もクセがなくて食べやすいです。   見 ...